Meine liebe Freundin Sonia macht die weltallerbeste Gazpacho. Das muss sie auch, sie ist schließlich Spanierin. Aber, und das sage ich nicht nur, weil ich sie so unglaublich gerne habe, ich liebe ihre Gazpacho. Bei heißem Wetter ist dies einfach das Beste, was man seinem Körper antun kann. Bei der letzten Hitzwelle war es so heiß, dass wir noch Eiswürfel rein getan haben. Es war großartig. Das im Kühlschrank und die Welt ist in Ordnung. Außerdem voller sekundärer Pflanzenstoffe, antientzündlich, lecker, großartig, kalorienarm, zum verlieben.
Gazpacho, der Klassiker
Zutaten
- 1 Kilo reife Tomaten
- 1 kleine Gurke
- 1 Stück rote oder grüne Paprika nach Geschmack.
- 1 oder 2 Knoblauchzehen nach Geschmack.
- Ein kleines Stück in Wasser eingeweichtes altes Weißbrot.
- Olivenöl zum beträufeln
- 1 EL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Tomaten waschen und den grünen Strunk rausschneiden. In Stücke schneiden.
- Die Paprika waschen und das Kerngehäuse entfernen. In Stücke schneiden.
- Die Gurke waschen und in Stücke schneiden.
- Zusammen mit dem Brot und dem Knoblauch in einen Mixer geben und gut durch pürieren.
- Mit Weißweinessig, Pfeffer und Salz abschmecken.