Der Duft von selbst gemachtem Granola ist wundervoll. Es riecht nach Butter und Honig, Zimt und Kardamom, Schokolade und Kokos. Es ist überhaupt nicht schwierig, sein Müsli selber zu machen. Alles, was man benötigt, ist Zeit und Geduld. Und wer einmal auf den Genuss gekommen ist, wird nicht mehr darauf verzichten wollen. Am besten schiebt man das Müsli in den Ofen, wenn an einem Adventssonntag nachmittags die Weihnachtsfilme laufen und nutzt die Werbepausen auf den Privatsendern, um zwischendurch alles gut durchzuschütteln. Wenn der Film fertig ist, ist das Müsli auch so weit.
Ich schmeiße alles rein, was ich noch im Vorratsschrank habe, und das ist immer erstaunlich viel. Irgendwie sammeln sich ständig Reste von Nüssen, Trockenfrüchten und Flocken an. Es ist voller guter Ballaststoffe
Dieses Rezept hier ist für ein einfaches Knuspermüsli. Trockenfrüchte oder Nüsse kann man je nach Geschmack dazu geben oder auch komplett weglassen, und das Beste ist, das Müsli ist frei von überflüssigem Schnickschnack.
- 500 g Hafer- oder Dinkelflocken
- 100 g Haferkleie
- 3 EL Flohsamenschalen
- 200 g Honig
- 100 g Butter oder Kokosöl
- 100 ml Wasser
- 50 g Leinsamen, geschrotet
- 100 g Kokosflocken
- Nüsse und Trockenfrüchte nach Belieben
- je 1/2 TL Zimt/Kardamom
Das Fett und den Honig zusammen mit dem Wasser in einem Topf bei niedriger Hitze zum Schmelzen bringen.
Die Haferflocken mit den Gewürzen, den Leinsamen und Kokosflocken in einer großen Schüssel vermischen. Die flüssige Honigmischung dazu geben und alles gut verrühren, bis alles gleichmäßig feucht ist. Dann entweder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben oder in eine große flache Form füllen. Die Trockenfrüchte und Nüsse würde ich noch nicht dazu geben, denn die werden sonst hart im Ofen.
Im Backofen bei 100 °C Umluft „trocknen“ und gelegentlich umrühren. Das Wichtigste ist, dass alles gut durchtrocknet. Nach ca. 1,5 Stunden kann man das Müsli herausnehmen und nochmals gut umrühren. Jetzt kann man auch sofort die Nüsse und Trockenfrüchte dazu geben und mischen. Das Müsli ist immer noch klebrig und muss, solange es noch warm ist, in eine mit Backpapier ausgelegte Form. Jetzt noch mal 10 Minuten warten (ich würde Zähne putzen empfehlen) und dann noch ein letztes Mal durchmischen. Das muss leider sein, sonst habt ihr morgens einen großen verklebten Klumpen. Jetzt könnt ihr euch aufs Frühstück freuen.