Ich könnte mich den ganzen Tag nur übers Essen unterhalten. Von morgens bis abends.
Deswegen ist es keine Überraschung, dass ich hauptsächlich Freunde habe, die genauso für das Thema Essen brennen wie ich. Aus keinem Kochbuch oder Foodblog bekomme ich so viel Inspiration, wie aus den Gesprächen mit anderen Kochverrückten. Eine davon ist meine liebe Freundin Sibel. Sie bringt immer wieder neuen Wind in meinen Kochalltag. Ein absoluter Hammer ist ihre türkische Linsensuppe. Der absolute Clou ist das Minzöl, das zum Servieren noch über die Suppe geträufelt wird.
Ich mache meine Linsensuppe sehr gerne mit Rinderbrühe. Allerdings klappt sie mit Gemüsebrühe genauso gut.
- 250g rote oder gelbe Linsen
- 1 Liter Brühe oder Wasser
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Lorbeerblätter
- 4 EL Olivenöl
- 1/2 Bund Minze
- 1/2 EL Chiliflocken
- Salz/Pfeffer
- Zitrone
Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Linsen, Lorbeerblätter, die Karotten, Zwiebel und den Knoblauch dazugeben. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und so lange kochen, bis alles schön weich ist. Dauert ungefähr 10-15 Minuten.
Dann die Lorbeerblätter rausfischen und alles gut durch pürieren, bis die Suppe schön sämig ist. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Minze waschen, von den Stielen entfernen und klein hacken. Die Zitrone heiß abwaschen und etwas Schale abreiben. Dann auspressen.
Das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und mit Minze, Zitronenabrieb und den Chiliflocken vermischen. Eine Prise Salz dazu geben. Die Suppe in Teller geben und mit dem Minzöl und Zitronensaft beträufeln.
Genießen!
Bauchgefühl 