Dieses Gericht ist soooooo lecker und gleichzeitig so schlicht. Die Rote Bete bekommt im Backofen ein wunderbares Aroma und die kühle Fetacreme ist ein toller Kontrast. Lasst es euch schmecken.
Rote Bete aus dem Ofen mit Fetacreme
Zutaten
- 500 g frische Rote Bete
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Balsamico
- Für die Fetacreme:
- 150 g Feta
- 100 g griechischer Joghurt
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 2 EL Dill, gehackt
- 1 –2 TL Zitronensaft
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Rote Bete gründlich waschen, schälen und in Spalten oder etwa 2–3 cm große Stücke schneiden. Anschließend in eine Schüssel geben.
- Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut miteinander vermischen.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Möglichst darauf achten, dass die Stücke nicht übereinanderliegen.
- Im Ofen etwa 40–50 Minuten rösten, bis die Rote Bete weich ist und an den Kanten schön gebräunt und karamellisiert aussieht.
- Nach etwa 25 Minuten einmal wenden.
- Während die Rote Bete im Ofen ist, Feta, griechischen Joghurt, Olivenöl, Dill, Knoblauch und Zitronensaft in eine Schüssel geben.
- Mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine zu einer cremigen, möglichst glatten Masse pürieren.
- Mit Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack noch etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Die Fetacreme auf Tellern oder einer großen Servierplatte verteilen. Die noch warme, geröstete Rote Bete daraufgeben.
- Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Olivenöl, frischem Thymian und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.