Fenchel und Orange ist eine wunderbare Verbindung. Fenchel ist kalorienarm, ballaststoffreich und unterstützt besonders die Verdauung. Verantwortlich dafür ist unter anderem Anethol, ein natürlicher Pflanzenstoff im Fenchel, der krampflösend, blähungshemmend und entzündungshemmend wirkt. Er ist auch verantwortlich für den typischen Anisgeschmack, den Fenchel hat. Zusätzlich liefert Fenchel Vitamin C, Kalium und antioxidative Pflanzenstoffe, die den Körper bei der Regulation von Entzündungsprozessen unterstützen. Fenchel ist leicht bekömmlich und ideal für eine darmfreundliche, antientzündliche Ernährung. Auch Orangen sind reich an Ballaststoffen und Vitamin C, das übrigens die körpereigene Kollagenbildung unterstützt. Alles in allem ist dieses Gericht also eine kalorienarme Nährstoffbombe, über die sich euer Körper freut.
Gebratener Fenchel mit Orange
Zutaten
- 1 Fenchel
- 1 Orange
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Fenchel waschen und oben und unten die trockenen Enden abschneiden.
- Das Grün entfernen, aber für später aufheben.
- Den Fenchel vierteln.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fenchel von allen Seiten gut anbraten. Salzen.
- Dann mit Balsamico ablöschen.
- In eine Auflaufform geben und in den Backofen geben (bei 180 Grad Umluft). Für 15 Minuten backen.
- Die Orange filetieren und den Saft auffangen.
- Den Fenchel auf eine Servierschale geben. Mit dem Fenchelgrün und den Orangenfilets dekorieren.
- Den Orangensaft über den Fenchel geben und mit frischen Pfeffer würzen.
Nährwerte
Calories: 39kcalCarbohydrates: 8gProtein: 1gFat: 1gSaturated Fat: 0.1gPolyunsaturated Fat: 0.2gMonounsaturated Fat: 0.4gSodium: 30mgPotassium: 301mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 152IUVitamin C: 24mgCalcium: 42mgIron: 0.5mg
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