Es ist kalt, und da brauche ich schon frühmorgens ein warmes Etwas in meinem Bauch. Milchreis wäre meine erste Wahl, aber ich habe unter der Woche morgens nicht die Zeit, um stundenlang am Herd zu stehen und zu rühren.
Also bin ich vor einigen Wochen wieder auf Hirsebrei gekommen. Und weil es morgens schnell gehen muss, nehme ich Hirseflocken. Dann kommen viele Gewürze wie Zimt, Kardamom und Piment dazu. Kurz aufkochen, ein wenig Ahornsirup rein – fertig. Ihr könnt das Ganze auch am Abend vorbereiten, dann habt ihr sowas wie Overnight-Millet. Ist aber vielleicht eher was für den Sommer, denn ich brauche im Winter morgens was Warmes, Süßes, Gewürziges.
Hirsebrei ist außerdem eine ziemliche Nährstoffbombe und macht (mich zumindest) lange satt. Vor allem Eisen liefert er, und da pflanzliches Eisen von unserem Körper weniger gut aufgenommen wird als tierisches, können wir die Eisenaufnahme mit Vitamin C unterstützen.
Das Vitamin C kommt hier in Form von Früchten und Beeren.
- 250 ml Milch oder Pflanzendrink
- 50 g Hirseflocken
- 1 TL Zimt, Kardamom, Lebkuchengewürz o.ä.
- 1 EL Ahornsirup
- Früchte und Beeren nach Wahl
Die Milch zusammen mit den Hirseflocken kurz aufkochen und dann bei kleiner Hitze 5-10 Minuten quellen lassen. Mit Gewürzen und Ahornsirup abschmecken und zusammen mit den Früchten genießen.