Es sind nicht immer die großen Dinge, die Veränderungen anstoßen. Und genauso geht es mir beim Essen. Ich liebe komplexe Mahlzeiten mit vielen unterschiedlichen Texturen, Geschmacksrichtungen und Farben. Mir hilft es immer, eine leckere Komponente im Kühlschrank zu haben. Dazu gehören auch diese Ofentomaten, die rucki zucki fertig sind und für so viele Gelegenheiten herhalten können. Als warme Caprese mit Burrata, als Nudelsoße, auf geröstetem Brot oder auch zu Linsen oder Reis.
Ihr braucht:
- 1 kg Tomaten (ich mag eher die kleineren)
- Rosmarin
- Olivenöl
- Balsamico
- Knoblauch
- Salz/Pfeffer
- etwas Honig
Die Tomaten abwaschen und in eine Auflaufform geben. Kräuter und Knoblauch dazu geben. Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Honig beträufeln und im Backofen bei 180° C Umluft backen, bis die Tomaten aufgeplatzt sind (dauert meist 20 – 30 Minuten, jeder Backofen ist anders).
Dann mit frischem Pfeffer abschmecken. Dann entweder sofort mit frischem Brot vernaschen oder als warme Caprese noch Burrata dazu geben. Hält sich in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank mehrere Tage.
Bauchgefühl 